古漪园 - 南翔小笼包

从阳澄湖回上海的路上，我们到离上海市区21公里的南翔镇古漪园吃已有百年历史的正宗南翔小笼。古漪园的南翔小笼驰名中外，但它的成名与古漪园牵连却鲜为人知。

清代同治十年（公元1871年）南翔镇上日化轩糕团点老板黄明贤改业经营南翔大馒头，天天挑着馒头到古漪园叫卖，因大肉馒头味道鲜，脍炙人口而出名。同行老板闻风而动，都来古漪园叫卖大肉馒头，使黄明贤生意受到影响，不能一人专利，于是他对大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或舂竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑；出笼时任意取一只放在小碟内，戳破皮子，汁满一碟为佳品，逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点，成为古漪园内独家出售的美味佳点。

后来旅沪的南翔人邀请黄明贤到上海城隍庙开设南翔馒头店和西藏路上开设古漪园馒头店，挂名南翔小笼，至今盛名不衰。

令人吃了“番沉味”的小笼包，一笼20只。我们一共吃了七笼，还打包了四笼回上海作夜宵。

也品尝了古漪园餐厅里的酒酿丸子，味道一绝。竹筒饭也不错，鱼丸略嫌不够“弹牙”，不过也打包了二十粒因为晋贤爱它的汤。

饱食一顿后，该是逛逛这江南名园了。 因为光顾过古漪园餐厅所以免费入门票。入口处不远就是这蛮有特色的巨无霸南翔小笼。缕缕轻烟，几可乱正。